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湖南大學(xué)論壇|先為求是

標(biāo)題: 舌尖上的中國(guó)——家的味道 [打印本頁(yè)]

作者: 玄武巖古 時(shí)間: 2012-8-17 22:22
標(biāo)題: 舌尖上的中國(guó)——家的味道
一天和小L、黃老板去吃飯，席間聊到吃，觥籌交錯(cuò)間提及“毛家飯店”的紅燒肉就是比家里燒的好吃，我不知可否，非常的不屑的“切”了一聲，我說(shuō)：“那是你沒(méi)吃過(guò)我娘燒的，她的紅燒肉可以賽過(guò)合肥任何一家飯店！”然后，小L就笑了，他很平靜的和我們說(shuō)了個(gè)故事。他說(shuō)他有個(gè)哥們，家里不富裕，生活在下面很窮的一個(gè)山溝溝里，窮的連吃一頓肉都得是來(lái)貴賓或者是過(guò)年才可以享用。
　　我驚呼，“怎么可能？！這個(gè)年代還有這么窮的地方嗎？！”
　　他眨眨眼睛，點(diǎn)點(diǎn)頭，繼續(xù)說(shuō)：他們家每天的下飯菜是自己腌制的咸菜，每年立冬的時(shí)候腌上一大壇，開(kāi)春的時(shí)候拿出來(lái)，吃飯的時(shí)候從壇口舀上一勺，或就著米飯或白饃；家里養(yǎng)的雞是專門用來(lái)下蛋的，然后換成錢供哥們兒上學(xué)。后來(lái)，他哥們來(lái)到了城市，很久都不能吃肉，光吃素。很多年之后一個(gè)很偶然的機(jī)會(huì)，小L去了他們家，哥們的父母拿出腌制多年的咸肉和用來(lái)下蛋的母雞來(lái)招待他們，那是一種咸的不能再咸的肉了，切的很大塊，很厚，放在飯頭上蒸著，汪出厚厚的一層油珠子。小L形容說(shuō)，哪怕是舔上那么一小口也能讓人直哆嗦。可是，他哥們吃的津津有味，一塊接一塊好似這天下美味就在這一盤咸肉之中。后來(lái)，他問(wèn)他，真的那么好吃么，不咸么？他點(diǎn)點(diǎn)頭，咂么著嘴大口的灌著白開(kāi)水，笑咪咪的說(shuō)：“這是媽媽的味道。”
　　這件事讓我想起了這些天看得紀(jì)錄片——《舌尖上的中國(guó)》，印象比較的深的是第五集，《廚房的秘密》。其中有一個(gè)小故事：在廚師學(xué)校任教的媽媽有一個(gè)在電臺(tái)化妝的女兒，從來(lái)沒(méi)有下過(guò)廚，煎個(gè)魚(yú)也吱哇亂叫，切個(gè)土豆絲直接就是土豆條，炒出來(lái)的菜顏色也是千奇百怪，可是做廚師的媽媽覺(jué)得女兒做的很好，笑瞇瞇的看著眼前的一切，很滿足的樣子。這事其實(shí)我們都干過(guò)，我小的時(shí)候最拿手的是蟹黃蛋，那是在千萬(wàn)次的失敗中錘煉出來(lái)的，因?yàn)樽鲂伏S蛋要用到適當(dāng)鹽和恰到好處的醋還有姜，或多或少都不能達(dá)到與螃蟹味道的相似與鮮美，而我又是馬大哈，經(jīng)常不是酸了就是咸了，于是乎，我爹媽一定會(huì)在掃蕩干凈之后笑瞇瞇的提出小小意見(jiàn)，我想這也是種“家”的味道吧。
　　還有個(gè)在福利院的老太太的故事。香港的早晨醒的很早，香港的義工們很普遍，香港的老人們大多老了都去了福利院，畫(huà)家梁有閑余時(shí)會(huì)去照顧這些老人，給他們畫(huà)畫(huà)，和他們歌唱做游戲。李婆婆喜歡做菜，也很喜歡創(chuàng)新，她用柚子皮裹上肉糊上蛋清和面用油炸招待照顧她的人們，很神奇的創(chuàng)意，很溫馨的一家親。
　　有時(shí)候我會(huì)想家是什么，家是余光中的鄉(xiāng)愁，“母親在那頭，我在船這頭”；家是是什么，家是夜晚的明燈，照亮回家的路；家是什么，家是一碗碗腌制齁咸的豬肉，咸在口里暖在心里；家是什么，家是溫暖的陽(yáng)光，融化所有冰雪與寒冷。
　　恩……寫(xiě)了半天我才發(fā)現(xiàn)好像沒(méi)有凸顯主題……其實(shí)我的中心思想就是這部紀(jì)錄片真的特別的好，特別好，大家都去看吧。每一個(gè)鏡頭，每一段音樂(lè)，每一句講述，每一支故事，都是那么的樸素，卻那么包含真情。它摒棄了傳統(tǒng)紀(jì)錄片所要求的嚴(yán)肅，客觀，古板，亢長(zhǎng)……它大氣而不失細(xì)膩的開(kāi)篇鏡頭，溫潤(rùn)平和的配樂(lè)，散文式的旁白徐徐悠長(zhǎng)，只是那么一下下，足以讓人驚艷萬(wàn)分回味無(wú)窮。共七集，每一集都有一個(gè)鮮明的主題，每一個(gè)主題都有一堆小故事，那是一部部關(guān)于“家”的故事。

作者: 隆美爾的春天 時(shí)間: 2012-8-18 03:36
還不錯(cuò)吧，沒(méi)有大的驚喜

作者: 那時(shí)不年少 時(shí)間: 2012-8-18 13:58
本人還是喜歡看喜劇的，樂(lè)和

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